冷链的运输有什么运输要求！

2020-06-02

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我国每年因丢弃腐烂食品而产生的垃圾达700亿元，占食品总产量的20%。有些食物被丢弃是因为它们在运输过程中不能长时间保持新鲜。专家表示，造成这种浪费的主要原因是缺乏“冷链运输”系统。

在鲜活易腐物品的运输中，除了少数人因途中的照料或车辆的不适而死亡外，大部分都是由腐烂引起的，这主要是由于微生物对动物性食品的作用。对于植物性食品来说，腐烂的主要原因是呼吸作用。低温能抑制微生物的生长，减缓呼吸作用，延长易腐保鲜期。

冷链的运输有什么运输要求！

冷链运输过程必须依靠制冷或制冷等特种车辆。除需要同一车体、同一机械的货车外，制冷、制冷专用车还必须加装制冷或制冷保温设备。在运输过程中，应特别注意连续冷藏，因为随着温度的升高，微生物的活性和呼吸作用增强。如果在运输的各个环节不能保证连续的冷藏条件，货物可能在这个环节开始腐烂变质。在运输过程中，应根据货物种类、季节、距离和运输地点确定运输方法。在运输过程中，尽量组织“门到门”直达运输，提高运输速度，温度应符合要求。为了保持冷冻物品的冷藏温度，需要通风散热的水果、蔬菜等物品可以堆放紧密。货物之间必须留有一定的空间，以确保货物完好无损。

冷链运输要求中长途运输和短途配送的低温状态。主要涉及铁路冷藏车、冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是造成货物质量下降的主要原因之一。因此，运输工具要有良好的性能，在保持规定低温的同时，也要保持稳定的温度。长途运输尤为重要。

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